Selbstgemachte Gnocchi mit cremiger Wirsing-Hackfleisch-Soße

Hallo ihr Lieben,

der Herbst ist da. Zeit für Kerzenschein, heiße Schokolade, Kuscheldecke, Spaziergänge und deftige Kohlgerichte.

Hier eines meiner Liebsten: Gnocchis mit einer Wirsing-Hack-Soße.

Ein einfaches und extrem leckeres Gericht, was am nächsten Tag fast sogar noch besser schmeckt als am ersten! ;-)

Natürlich könnt ihr diese Soße auch zu Nudeln oder Kartoffeln essen, dann ist die Zubereitung sogar noch einfacher und schneller.

 

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Gnocchis:

1 kg Kartoffeln

500 g Mehl

100 g Hartweizengrieß

Salz

Butter

Für die Soße:

1 kleiner Wirsing

500 g gemischtes Hackfleisch

2 Zwiebeln

1 Zehe Knoblauch

1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl

200 ml Gemüsebrühe

2 EL Sahneschmelzkäse

3 Lauchzwiebeln

Salz und Pfeffer

Curry und Paprikapulver

 

Zubereitung:

- Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen

- Noch heiß pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken

- Mit Mehl und Grieß verkneten und mit ein wenig Salz abschmecken

- Der Teig sollte gut formbar, aber nicht trocken sein. Ggf. noch etwas Mehl oder Wasser dazu geben

- Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen

- Anschließend aus dem Gnocchiteig eine daumendicke Rolle formen

- Die Rolle in etwa 2 cm lange Stückchen schneiden

- Aus jedem Stückchen ein Gnocchi formen und mit einem Gabelrücken das typische Muster eindrücken

- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen

- Die Gnocchis in dem Salzwasser kochen. Wenn sie oben schwimmen sind die fertig

- Fertige Gnocchis abschöpfen und zum Abtropfen beiseite stellen

- In einer großen Pfanne 2 EL von dem Tomatenöl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen

- Nebenbei Zwiebel würfeln und den Wirsing in feine Streifen schneiden

- Das fertig gebratene Hack aus der Pfanne heben und auf einem Teller beiseite stellen

- In die Pfanne evtl. noch einmal etwas Öl geben und die Zwiebeln und den Kohl bei mittlerer Hitze anbraten

- Während dessen den Knoblauch fein hacken und die getrockneten Tomaten in Stückchen schneiden

- Wenn der Kohl weich ist den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten

- Die Tomaten dazu geben und ebenfalls kurz mitbraten

- Alles mit Salz und Pfeffer würzen

- Mit der Gemüsebrühe ablöschen

- Den Schmelzkäse dazu geben und in der Soße auflösen

- Das Hackfleisch wieder mit dazu geben, Soße einmal aufkochen lassen und bei Bedarf noch einmal abschmecken, wer will kann die Soße noch mit etwas Speisestärke abbinden

- Soße warm stehen lassen, bis die Gnocchis fertig sind

- In einer zweiten Pfanne etwas Butter schmelzen und die Gnocchis darin kurz anbraten

- Soße über die Gnocchis geben, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, darüber geben und servieren

Guten Appetit!

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