Schmalzkuchen selbstgemacht! Besser als auf dem Weihnachtsmarkt!!!

Hallo ihr Lieben,

am Wochenende hatte ich mal wieder so richtig Lust auf was Süßes! Also habe ich uns zum Kaffee leckere Schmalzkuchen gebacken.

Und ohne mich jetzt selbst loben zu wollen: sie waren sogar leckerer als auf dem Weihnachtsmarkt! Diese schmecken sogar noch kalt.

Zutaten:

2 Eier

100 g Zucker

2 TL selbstgemachter Vanillezucker

50 g weiche Butter

100 ml lauwarme Milch

500 g Weizenmehl

1 Pck. Hefe

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

500 g Butterschmalz

Puderzucker

Zubereitung:

- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen

- weiche Butter zugeben und gründlich unterrühren

- die übrigen Zutaten, bis auf den Puderzucker und den Butterschmalz, dazu geben und zu einem glatten, nicht mehr klebenden Teig verkneten (Bei Bedarf noch etwas Milch oder Mehl dazu geben)

- den Teig mindestens eine halbe Stunde gehen lassen

- auf meiner bemehlten Backmatte mit einem bemehlten Nudelnholz ca. 0,5 cm dick ausrollen

- mit einem Pizza- oder Raviolischneider in rautenförmige Stückchen schneiden

- die Stückchen wieder mindestens 20 Minuten gehen lassen

- das Butterschmalz in einen Topf geben und schmelzen

- Herd auf ca. 1/3 der Hitze stellen und die Teigstückchen portionsweise goldbraun frittieren. Meistens drehen sie sich sogar von alleine ;-)

- Mit einer Schöpfkelle aus dem Fett holen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

- In eine Schüssel geben, mit Puderzucker bestäuben und am besten noch warm schmecken lassen!!!

Guten Appetit!!!

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