Sonntag, 28. Februar 2016

Essensplan 29.02.2016 - 06.03.2016, inklusive vegetarischer Alternativen


Hallo ihr Lieben,

 

Ich hoffe ihr hattet einen schönen Sonntag. Um euch die Essensplanung für die kommende Woche wieder ein bisschen zu erleichtern habe ich heute wieder einen Essensplan für euch.
Ihr könnt ihn natürlich auch ganz nach euren Bedürfnissen umstellen.
Immer wenn es Fleisch gibt ist auch eine vegetarische Alternative mit eingefügt.
Wenn ihr auf die Rezepttitel klickt werdet ihr zum jeweiligen Rezept weitergeleitet.
Ganz unten im Beitrag findet ihr einen Link, wo ihr zur Druckversion des Essensplans gelangt, falls ihr ihn euch an den Kühlschrank hängen wollt.
Wenn für euch nicht das richtige Gericht dabei ist schaut einfach mal in die Pläne der letzten Wochen und tauscht ggf. entsprechend aus. Sie sind ebenfalls unten verlinkt.

 

Und hier ist der Plan für nächste Woche:

 


Veggie: Den Aufschnitt weglassen

Dienstag, 01.03.2016: Bärlauch- Sahnesuppe mit Croutons

Veggie: Gemüsebrühe statt Fleischbrühe

Mittwoch, 02.03.2016: Reste

Donnerstag, 03.03.2016: Chili con carne, dazu Reis


Freitag, 04.03.2016: Fisch in Wurzelsoße



Sonntag, 06.3.2016: Kurfürsten-Steaks, Bratkartoffeln, Salat

Veggie: Tofu- Sauerkraut – Rösti, dazu Bratkartoffeln und Tomatensalat
 
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 Was dich noch interessieren könnte:

 

Essensplan 22.02.2016 - 28.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
Essensplan 15.02.2016 - 21.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
Essensplan 08.02.2016 - 14.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
Essensplan 01.02.2016 - 07.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen

 

Produktempfehlungen*: 

 


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Den Essensplan zum Download und ausdrucken findet ihr HIER

Dienstag, 23. Februar 2016

Linguini mit Käse-Kokos-Tomatensoße: ausgefallene, aber extrem leckere Kombination


Hallo ihr Lieben,


heute habe ich wiedermal ein Rezept für euch, das eigentlich aus der Not heraus entstanden ist.
Wie das manchmal so ist, der Kühlschrank ist leer, die Läden zu und es schleicht sich doch noch der kleine Hunger ein. Also ist Resteverwertung angesagt. Heraus kam diese sehr extravagante, aber extrem leckere Kombination. Ich konnte mir auch erst nicht vorstellen, dass das schmeckt, aber das tut es tatsächlich.

Zutaten für 2 Portionen:


200 g Linguini oder andere Nudeln
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
4 Scheiben Putenbrustaufschnitt (kann man auch weglassen)
10 getrocknete Tomaten in Öl
1/2 Dose Kokosnussmilch
100 g Gouda
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:


- Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen, nebenbei die Soße zubereiten
- Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken
- Etwas Öl von den Tomaten in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten
- Den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten
- Putenbrustaufschnitt in Stücke schneiden und ebenfalls kurz mitbraten
- Die eingelegten Tomaten würfeln und mit in die Pfanne geben
- Mit der Kokosnussmilch ablöschen
- Den Käse reiben und in der Soße schmelzen lassen
- Die Soße mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
- Die Nudeln, sobald sie al dente sind, abgießen und mit der Soße vermischen
- Ziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

Guten Appetit!

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Produktempfehlungen*:




*Selber-Macherin (Stefanie Wöbbeking) ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon EU, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu Amazon.de Werbekostenerstattung verdient werden kann.

Sonntag, 21. Februar 2016

Essensplan 22.02.2016 - 28.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen


Hallo ihr Lieben,

 

Ich hoffe ihr hattet einen schönen Sonntag. Um euch die Essensplanung für die kommende Woche wieder ein bisschen zu erleichtern habe ich heute wieder einen Essensplan für euch.
Ihr könnt ihn natürlich auch ganz nach euren Bedürfnissen umstellen.
Immer wenn es Fleisch gibt ist auch eine vegetarische Alternative mit eingefügt.
Wenn ihr auf die Rezepttitel klickt werdet ihr zum jeweiligen Rezept weitergeleitet.
Ganz unten im Beitrag findet ihr einen Link, wo ihr zur Druckversion des Essensplans gelangt, falls ihr ihn euch an den Kühlschrank hängen wollt.
Wenn für euch nicht das richtige Gericht dabei ist schaut einfach mal in die Pläne der letzten Wochen und tauscht ggf. entsprechend aus. Sie sind ebenfalls unten verlinkt.

 

Und hier ist der Plan für nächste Woche:

 

Montag, 22.02.2016: Nudeln mit Tomaten-Orangensoße
Mittwoch, 24.02.2016: Reste
Freitag, 26.02.2016: ThunfischWraps
Samstag, 27.02.2016: Cremiger Kartoffel-Spinat-Auflauf
Sonntag, 28.2.2016: Osso buco, dazu Spaghetti
 
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Essensplan 15.02.2016 - 21.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
Essensplan 08.02.2016 - 14.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
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Essensplan 25.01.2016 - 31.01.2016, inklusive vegetarischer Alternativen

 

Produktempfehlungen*: 

 


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Den Essensplan zum Download und ausdrucken findet ihr HIER

Cremiger Kartoffel-Spinat-Auflauf, vegetarisch. Schmeckt auch mit Nudeln hervorragend!


Hallo ihr Lieben,


ich liebe Spinat. Nur leider ist das nicht bei jedem in diesem Haushalt so. Jetzt habe ich endlich eine Variante gefunden in der hier alle gerne Spinat essen. Das Rezept will ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Zutaten für 4 Portionen:


1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
750 g Blattspinat (TK)
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Wasser
250 ml Milch
150 g Gorgonzola
50 g eingelegte getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:


- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen (wenn ihr die Schale einmal rundherum ganz vorsichtig einschneidet wird das Pellen später sehr viel leichter). Noch schneller geht's in der Kartoffelkochtasche für die Mikrowelle (siehe Produktempfehlungen unten)
- Kartoffeln abschrecken und zum Abkühlen beiseite stellen
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden
- Etwas Öl von den Tomaten in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten
- Den tiefgefrorenen Blattspinat dazu geben, ein klein bisschen Wasser (etwa 2 EL) dazu geben und für ca. 15 Minuten bei geringer Hitze dünsten, dazwischen immer mal wieder umrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
- In einem Topf die Butter schmelzen
- Das Mehl einrühren und mit Wasser und Milch ablöschen, gründlich rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind
- Den Gorgonzola in Stückchen brechen und in der Soße schmelzen lassen
- Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zur Soße geben
- Soße mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken (wer mag kann noch eine Prise Cayennepfeffer dazu geben)
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden
- Jetzt alles wie eine Lasagne schichten. Erst eine Schicht Spinat, dann Kartoffeln, dann Soße. So lange weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Soße abschließen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen
- Dazu passt sehr gut ein grüner Salat
- Und noch als kleiner Tipp: Wer nicht so auf Kartoffeln steht, oder falls ihr noch Soße übrig habt: Die Soße und der Spinat schmecken auch mit Nudeln ganz hervorragend! :-)

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Produktempfehlungen*:




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Samstag, 20. Februar 2016

Hackfleisch-Reis-Pfanne mit grünen Bohnen


Hallo ihr Lieben,


heute hab' ich mal wieder ein Reisgericht für euch das ein bisschen in die griechische Richtung geht. Es ist ganz einfach und schnell zu kochen, wie fast alle meiner Gerichte, und man braucht nicht viele Zutaten.

Zutaten für 4 Portionen:


350 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
375 ml Gemüsebrühe
250 g tiefgefrorene grüne Bohnen
250 g Reis
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
2 Stiele Minze
Olivenöl

Zubereitung:


- Den Reis wie gewohnt kochen (ideal zum Beispiel nebenbei in der Mikrowelle im Mikrowellen-Reis-Kocher (siehe Produktempfehlungen unten))
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten
- Nebenbei die Zwiebel pellen, fein würfeln und mit in die Pfanne geben
- Mit Salz und Pfeffer würzen und so lange braten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind
- Das Tomatenmark dazu geben und kurz mit anschwitzen
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die gefrorenen Bohnen dazu geben und abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Den fertigen Reis mit in die Pfanne geben und unterrühren, noch einmal mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken
- Die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken
- Die Reispfanne in eine Servierschale umfüllen und die gehackte Minze darüber streuen
- Dazu passt sehr gut ein grüner Salat und ein Dipp aus Kräuterquark oder Schmand

Guten Appetit!

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Produktempfehlungen*:



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Sonntag, 14. Februar 2016

Essensplan 15.02.2016 - 21.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen


Hallo ihr Lieben,

 

Ich hoffe ihr hattet einen schönen Sonntag. Um euch die Essensplanung für die kommende Woche wieder ein bisschen zu erleichtern habe ich heute wieder einen Essensplan für euch.
Ihr könnt ihn natürlich auch ganz nach euren Bedürfnissen umstellen.
Immer wenn es Fleisch gibt ist auch eine vegetarische Alternative mit eingefügt.
Wenn ihr auf die Rezepttitel klickt werdet ihr zum jeweiligen Rezept weitergeleitet.
Ganz unten im Beitrag findet ihr einen Link, wo ihr zur Druckversion des Essensplans gelangt, falls ihr ihn euch an den Kühlschrank hängen wollt.
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Und hier ist der Plan für nächste Woche:

 

Montag, 15.02.2016: Spaghetti mit rotem Pesto und Salat

Dienstag, 16.02.2016: Apfel-Lauch Suppe mit Curry

Mittwoch, 17.02.2016: Reste


Freitag, 19.02.2016: Zucchinilasagne




 
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 Was dich noch interessieren könnte:

 

Essensplan 08.02.2016 - 14.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
Essensplan 01.02.2016 - 07.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
Essensplan 25.01.2016 - 31.01.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
Essensplan 18.01.2016 - 24.01.2016, inklusive vegetarischer Alternativen

 

Produktempfehlungen*: 

 


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Den Essensplan zum Download und ausdrucken findet ihr HIER

Samstag, 13. Februar 2016

Frühstück im Bett mit Schokoladencroissants und Würstchen im Schlafrock





Hallo ihr Lieben,


wir haben es uns mal wieder gut gehen lassen und gemütlich im Bett gefrühstückt.
Ein Frühstück im Bett muss nicht immer mit einem riesen Aufwand verbunden sein. Ich habe es dieses Mal recht "schlicht" gehalten und es war super lecker und schnell gemacht.
Es gab' Schokocroissants und Würstchen im Schlafrock. Morgens ruck zuck frisch selbst gebacken.
Dazu frischen Kaffee und wir waren wunschlos glücklich.

Zutaten:


1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
4 Würstchen
2 EL Sesam
1 Tafel Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter, ganz nach Geschmack)
1 Ei

Zubereitung:


- Den Blätterteig auseinanderrollen und in der Mitte durchteilen
- Die eine Hälfte jetzt erst in 3 gleichmäßige Quadrate schneiden und diese dann in der Mitte nochmal durchteilen um gleichmäßige Dreiecke zu erhalten
- Die Schokoladentafel in Stücke brechen (ich verwerte bei diesem Rezept auch häufig Überbleibsel von Weihnachten oder Ostern die niemand mehr isst)
- Jeweils auf die breite Seite der Dreiecke Schokoladenstücke legen
- Die Zipfel der breiten Seite jeweils ein bisschen umklappen (damit nichts rauslaufen kann) und den Teig jetzt zur Spitze hin aufrollen
- Die Ränder leicht andrücken, das Croissant ein wenig in Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
- Jetzt die zweite Hälfte vom Blätterteig in vier gleichmäßige Stücke schneiden
- Mittig auf jedes Stück ein Würstchen legen
- Jetzt von beiden Seiten den Teig jeweils bis zum Würstchen alle 0,5-1 cm einschneiden
- Die Seitenstücke jetzt in "flechtweise" zueinander klappen und leicht andrücken
- Die "eingepackten" Würstchen auf ein Backblech legen
- Das Ei aufschlagen und verquirlen. Würstchen im Schlafrock und die Croissant mit dem Ei bestreichen
- Die Würstchen im Schlafrock mit dem Sesam bestreuen
- Alles zusammen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche eine goldbraune Farbe hat
- Dazu einen schönen heißen Kaffee oder Tee und der Tag kann gemütlich beginnen

Guten Appetit!


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Produktempfehlungen*:




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Sonntag, 7. Februar 2016

Essensplan 08.02.2016 - 14.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen

 

Hallo ihr Lieben,


hier wie jeden Sonntag der Essensplan für die kommende Woche.
Wenn ihr auf das jeweilige Gericht klickt werdet ihr zum Rezept weiter geleitet.
Gefällt euch ein Gericht mal nicht ersetzt es einfach gegen eine Alternative, ein paar Ideen findet ihr unten im Beitrag.
Ganz unten im Beitrag findet ihr einen Link, der euch zur PDF-Datei des Plans führt. Wenn ihr wollt könnt ihr ihn euch also direkt ausdrucken und an den Kühlschrank hängen.
Bei mir gibt es in jeder Woche immer einen Restetag. Idealerweise an dem Tag an dem wenig Zeit zum Kochen ist. Das heißt: Alles, was ein oder zwei Tage vor dem Restetag übrig bleibt kommt in den Kühlschrank, alles was längere Zeit vor dem Restetag übrig bleibt wird eingefroren und am Abend vor dem Restetag aus dem Gefrierfach genommen und über Nacht in den Kühlschrank gelegt, damit es langsam auftauen kann.
Und hier ist der Plan für nächste Woche:

Dienstag, 09.02.2016: Linsensuppe
Veggie: Gemüsebrühe statt Rinderbrühe
Mittwoch, 10.02.2016: Reste
Veggie: Den Schinken weglassen

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Essensplan 01.02.2016 - 07.02.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
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Essensplan 18.01.2016 - 24.01.2016, inklusive vegetarischer Alternativen
Essensplan 11.01.2016 - 17.01.2016, inklusive vegetarischer Alternativen

Produktempfehlungen*:


 Den Essensplan zum Ausdrucken und an den Kühlschrank hängen findet ihr HIER!!!

 

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Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit pfiffigem Tomatendipp


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heute habe ich endlich mal wieder ein Kartoffelrezept für euch. Das war so mega lecker und dazu auch noch sehr gesund, dass es das bestimmt öfter geben wird. Natürlich wie immer auch super schnell und einfach zu machen.

Zutaten für 4 Portionen:


12 Kartoffeln
8 Karotten
4 rote Paprika
125 g gewürfelten mageren Schinken
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 EL Pflaumenmus
500 ml passierte Tomaten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, Currypulver
200 g Schmand / Creme fraiche (optional)

Zubereitung:


- Kartoffeln, Karotten und Paprika putzen und in Würfel schneiden
- In einer beschichteten Pfanne (am besten finde ich Keramikpfannen, siehe Produktempfehlungen unten) etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten
- Nach ca. 2 Minuten die Karottenstücke mit dazu geben und ebenfalls mit anbraten. Mit etwas Currypulver würzen
- Nach weiteren 5 Minuten die Paprikastücke mit in die Pfanne geben
- Alles so lange braten bis die Kartoffeln durch und die Paprika aber noch etwas knackig ist (wer eine Actifry (siehe Produktempfehlungen unten) hat kann das Gemüse auch super darin machen und nebenbei die Soße zubereiten)
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack abschmecken
- Zwiebeln und Knoblauch putzen, Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken
- In einer neuen, kleinen Pfanne wieder etwas Olivenöl erhitzen
- Zwiebeln in dem Olivenöl glasig dünsten, dann die Schinkenwürfel dazu geben und auslassen
- Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten
- Das Pflaumenmus dazu geben und kurz anschmoren
- Mit passierten Tomaten ablöschen, gut verrühren
- Die Soße ein wenig einkochen lassen und mit wenig Salz und Pfeffer bei Bedarf noch einmal abschmecken
- Gemüse mit dem Tomatendipp zusammen servieren. Wer mag kann auch noch jeweils zwei Teelöffel Schmand dazu servieren, das passt sehr gut

Guten Appetit!

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Einfacher Kartoffelauflauf mit Süßkartoffeln, vegetarisch
Frikadellen mit Rahmkohlrabi, Kartoffeln und Tomatensalat
Käseomelette mit Petersilienkartoffeln und Paprikasalat (vegetarisch)
Arabische Hackbällchen mit Ofenkartoffeln und Salat

Produktempfehlungen*:



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